Si vous avez des fonds de bouteilles, ne les jetez pas, même si vous n'en avez pas besoin prochainement pour la cuisine. Mettez-les dans un bac à glaçons afin d'avoir toujours en réserve de petites quantités au congélateur, pour une sauce, par exemple. Il vous suffira de démouler les glaçons directement dans la casserole, ils fondront en un clin d'oeil.