Bonne nouvelle pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Coop propose depuis quelque temps des produits de boulangerie sans gluten. "Rosette", soit 4 petits pains ronds, et "Sandwich" sont disponibles surgelés. Ce pain blanc de 500 g est tranché comme du pain de mie. Les deux produits sont prêts à savourer après décongélation. Pour les petites faims, Coop propose également des "Snackers" sans gluten (savoureuses tranches de pain croustillant) et des crackers rectangulaires.

Le sirop de riz est naturellement exempt de gluten et de fructose, et pauvre en allergènes. Il peut donc tout à fait remplacer le miel, p. ex. pour les personnes souffrant d'une intolérance au sucre de fruit. De saveur neutre, il sert à sucrer müesli, crèmes ou boissons. Le sirop de riz est disponible dans les magasins bio et diététiques.

Les marrons sont bons pour les papilles et excellents pour la santé. Riches en vitamines, ils renferment aussi une grande proportion de glucides, mais très peu de lipides (2 %). Leur teneur en fibres est comparable à celle du pain complet, mais contrairement aux produits à base de céréales, les marrons sont des aliments alcalinisants et non acidifiants. En plus, ils ne contiennent pas de gluten. Bref, ils sont parfaits en hiver pour combler un petit creux!