Pour réussir de bons gâteaux, la pâte doit avoir la bonne consistance. Mais il est souvent dfficile après coup d'incorporer un peu de liquide dans une pâte trop sèche, à moins d'utiliser un vaporisateur: aplatissez la pâte et vaporisez-la d'eau. Pétrissez et répétez éventuellement l'opération, jusqu'à la consistence voulue.