couper d'abord le pain en tranches, puis en lanières d'env. 11/2 cm d'épaisseur et briser en morceaux. Les bords irréguliers permettront au fromage de mieux adhérer au pain.

Envie d'une pizza, mais pas de pâte sous la main et pas le temps de la faire vous-même? Peut-être avez-vous encore quelques tortillas du commerce dans votre placard? Ces minces rondelles de pâte se conservent longtemps et font aussi de savoureuses pizzas! Foncez simplement un moule chemise de papier cuisson, garnissez votre pizza au choix et glissez le tout pour env. 6 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240° C.

Pas de levure pour préparer des petits pains? Peut-être vous reste-t-il dans un placard un sachet de poudre à lever prêt à vous dépanner. Comptez 300g de farine pour 1 sachet de poudre à lever. Du coup, le long pétrissage et le levage de la pâte sont supprimés. Mais les petits pains sont à déguster le jour même.

Il arrive souvent que l'on doive garder des pâtes un moment au chaud. Soit parce que les invités ne sont pas tous arrivés, soit parce qu'on doit en faire pour une très grande tablée. Il existe une méthode simple et efficace pour garder des pâtes en attente sans qu'elles s'agglutinent: cuisez vos pâtes "al dente", mettez-les dans une passoire, mais sans agiter cette dernière, afin de ne pas égoutter complètement. Selon la quantité de pâtes, arrosez-les plus ou moins avec une huile neuter (p. ex. huile d'arachide, de colza ou de tournesol) et remettez-les aussitôt dans le faitout encore chaud. Elles pourront ainsi patienter 20 à 30 min à couvert sur la plaque tiède. Beurre et margarine ne conviennent pas. Ils sont absorbés par les pâtes qui risquent de coller.