On n'a pas toujours besoin d'utiliser un bouquet entier pour une recette, autant sécher le reste pour plus tard. Etaler les feuilles sur du papier absorbant, laisser sécher 5 à 6 jours. Le degré optimal de dessiccation est atteint lorsque les feuilles sont devenues friables, sans toutefois tomber en poussière quand on les effleure. Mettre dans un recipient hermétique, conserver au maximum 1 an à l'abri de l'humidité et de la lumière.