Peler du gingembre frais et le hacher finement... y'a mieux! Souvent, le gingembre renferme aussi des parties ligneuses qu'on ne souhaite pas forcément retrouver dans son assiette.Avec un presse-ail, cette corvée devient un jeu d'enfant: mettez un morceau de gingembre frais dans le presse-ail et écrasez. L'écorce et les parties fibreuses resteront dans le presse-ail. Le truc ne marche pas avec du gingembre congelé. Par contre celui-ci est très facile à râper sur une rape fine directement dans le plat.