Le bon truc: mettre les piments dans un sachet plastique et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâte. Verser les flocons de piments ainsi obtenus et les graines dans des boîtes à épices et utiliser pour assaisonner des sauces et des mets de poisson. Pour obtenir du piment en poudre, moudre finement les flocons de piments et les graines au hachoir électrique.