Une bière servie dans les règles de l'art se reconnaît à la couronne de mousse onctueuse qui se forme à la surface. Malheureusement, cette mousse s'effondre souvent très vite à cause des résidus de détergent sur le verre qui l'empêchent de tenir. La solution: rincez soigneusement les verres propres à l'eau froide avant de les sécher. Ou bien passez-les rapidement sous l'eau froide juste au moment de verser la bière.

Ne pas noircir le tableau! Plonger les brochettes env. 10 min dans de l'eau froide avant de piquer viande, poisson, légumes ou fruits sur les brochettes, rôtir comme d'habitude sur le gril au charbon de bois. Le trempage empêche la carbonisation prématurée du bois.

La rhubarbe commence à fleurir. De vigoureuses tiges portant des grappes rouges et vertes surgissent entre les feuilles. Puisant la sève, elles affaiblissent ce légume de printemps et doivent donc être supprimées au fur et à mesure. Ne jetez pas ces tiges décoratives.Mettez-les dans un sobre vase en verre (voir photo). Elles composeront un décor floral original dont vous profiterez pendant longtemps.

Raccourcir les tiges de tulips déjà ouvertes.Recourber délicatement les pétales, disposer joliment dans une coupe en verre remplie d'eau.

À l'épluchage,1 kg d'asperges blanches donne env.200g de déchets.On compte par personne env.250g d'asperges si elle sont servies en entrée, et env. 500 g comme plat principal.

Malgré l'apparition timide du printemps, il est temps de penser à votre jardinet de fines herbes. Si vous voulez voir pousser estragon, marjolaine, sauge, thym ou mélisse, il faut les semer maintenant. Remplissez à ras bord de terreau à semis des caissettes ou des bacs, égalisez la surface, tassez un peu et semez les graines en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.Maintenez le terreau humide. Jusqu'à la germination, couvrez le bac d'un film transparent ou d'une vitre et placez-le sur le rebord d'une fenêtre ensoleillée et abritée. Repiquez dès que les petites plantes auront levé de 4 à 7 cm et que leurs feuilles seront parfaitement formées.

L'ail des ours est de retour. Dommage que sa saison soit si courte! Beaucoup d'amateurs préfèrent donc s'y prendre à temps pour se constituer une réserve. Car finement haché, dans de petits pots ou un bac à glaçons, l'ail des ours se congèle très bien et peut se garder environ 3 mois. Mais on peut aussi congeler les feuilles entières! Nous l'avons testé: rincer les feuilles sous l'eau froide, éponger avec du papier absorbant, mettre dans un sachet de congélation et congeler. Cette méthode a l'avantage de permettre l'utiliser les feuilles individuellement.

Un grand nombre d'"épluchures" contiennent de précieux composants et substances de goût. Les pelures d'asperges blanches, par exemple, peuvent servir à préparer un délicieux bouillon pour parfumer sauces, risottos et soupes: mettez-les dans une casserole, remplissez d'eau aux ÿ, couvrez, portez à ébullition, laissez bouillonner env. 15 min sur feu moyen, filtrez.Vous pouvez aussi congeler ce bouillon. Conservation: env. 8 mois.

Nos réfrigérateurs ne sont pas conçus pour accueillir les tiges de rhubarbe longues et encombrantes. Pour garder néanmoins votre rhubarbe longtemps fraîche, supprimez les feuilles, recoupez l'autre bout, coupez les tiges en deux, mettez-les dans un sachet en plastique et gardez-les au réfrigérateur. La rhubarbe rouge n'a pas besoin d'être épluchée. Sa peau donne à la preparation une belle couleur carmin.

Les murs carrelés de la cuisine et de la salle de bains se nettoient sans peine avec un lave-vitres (voir photo): appliquez le détergent (p. ex. Vinaigre de nettoyage) sur les catelles, laissez agir, rincez. Pour sécher, passez le lave-vitres de haut en bas.