le disque de l'alimentation de la Société Suisse de Nutrition (SSN) permet de voir d'un coup d'oeil ce à quoi il faut veiller pour garantir une alimentation saine aux enfants entre 5 et 12 ans. Il contient cinq messages nutritionnels illustrés, accompagnés d'un texte facile à retenir. Le disque de l'alimentation est disponible sur www.sge-ssn.ch.

La préparation d'aliments périssables, comme les filets de poisson, fruits de mer ou la viande de poulet, exige la plus grande hygiène. N'importe quel plan de travail peut faire l'affaire à condition de le recouvrir préalablement d'un film fraîcheur. Il suffit ensuite de jeter le film à la poubelle.

Normalement on fait cuire la viande dans une poêle déjà chaude avec du beurre à rôtir ou de l'huile. Avec le lard à rôtir, c'est exactement l'inverse: pour qu'il devienne bien croustillant, on le fait rissoler dans une poêle froide chauffée sur feu moyen. La graisse continue dans le lard a ainsi tout le temps de fondre et permet à une fine croûte de se former.

Bonne nouvelle pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Coop propose depuis quelque temps des produits de boulangerie sans gluten. "Rosette", soit 4 petits pains ronds, et "Sandwich" sont disponibles surgelés. Ce pain blanc de 500 g est tranché comme du pain de mie. Les deux produits sont prêts à savourer après décongélation. Pour les petites faims, Coop propose également des "Snackers" sans gluten (savoureuses tranches de pain croustillant) et des crackers rectangulaires.

Le sirop de riz est naturellement exempt de gluten et de fructose, et pauvre en allergènes. Il peut donc tout à fait remplacer le miel, p. ex. pour les personnes souffrant d'une intolérance au sucre de fruit. De saveur neutre, il sert à sucrer müesli, crèmes ou boissons. Le sirop de riz est disponible dans les magasins bio et diététiques.

Les marrons sont bons pour les papilles et excellents pour la santé. Riches en vitamines, ils renferment aussi une grande proportion de glucides, mais très peu de lipides (2 %). Leur teneur en fibres est comparable à celle du pain complet, mais contrairement aux produits à base de céréales, les marrons sont des aliments alcalinisants et non acidifiants. En plus, ils ne contiennent pas de gluten. Bref, ils sont parfaits en hiver pour combler un petit creux!

Un filtre à café peut s'avérer très pratique pour recueillir la poussière quand on perce un trou dans un mur. Fixez le filtre sous l'endroit voulu et repliez un peu le bord. Quand vous percerez le trou, la poussière tombera directement dans le filtre. Pas besoin de sortir l'aspirateur!

Donnez à vos enfants les boîtes d'oeufs en carton que vous n'utilisez plus. Elles leur serviront à faire pousser du cresson. Il suffit de couper le couvercle, de mettre la boîte dedans et de poser le tout sur une assiette. Répartir ensuite un peu de terreau à semis dans les creux, semer les petites graines et les enfoncer légèrement. Arroser avec un peu d'eau. Maintenir le terreau toujours humide. Au bout d'une dizaine de jours, les enfants pourront déjà faire leur première récolte. De quoi leur donner envie de se mettre au vert!

Installez les enfants de préférence au-dessus de l'évier pour préparer la pâte. Ils pourront peser, mesurer et transvaser les ingrédients tout seuls. Il suffira ensuite d'un coup d'éponge pour tout nettoyer. Disposez un chiffon mouillé au fond de l'évier pour empêcher le bol de glisser. Si nécessaire, surélevez l'enfant sur un bon tabouret et faites-lui enfiler des chaussons qui ne glissent pas.

Tailler des légumes en brunoise? Une corvée inutile pour les enfants! Il existe une méthode beaucoup mieux adaptée à leurs petites mains. Au lieu de couper les légumes en petits dés, il suffit de les passer à la râpe à rösti. Et c'est encore plus facile et moins dangereux avec une râpe tambour.